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国际精神:日本杜松子酒来到欧洲

2019-12-09 04:09:08 来源:工人日报

  

至少在17世纪,一种源自杜松子的精神与英国人密切相关。 威廉·霍加特(William Hogarth)扼杀了伦敦糟糕的情绪。 温斯顿丘吉尔只喝了一口苦艾酒,喝了它。 战后英国社交生活的引擎由杜松子酒和滋补品推动。 那么为什么两个英国男人决定在日本酿造杜松子酒然后出口回家?

“这种想法让我感到震惊,随着成熟的日本威士忌库存逐渐减少以及杜松子酒日益增加,我们或许可以成为新领域的先锋,”52岁的Marcin Miller说,他是英国威士忌 杂志的前编辑和出版人。 。 十年前,他和他在京都的英国商业伙伴,大卫克罗尔,53岁,创立了第一饮料公司,进口和分销日本威士忌。 他们现在也是日本第一个手工杜松子酒的制造商:Ki No Bi,它被翻译为“四季之美”。

“这是第一次,”米勒说。 “在京都蒸馏,混合和装瓶杜松子酒。”

年轻的饮酒者越来越喜欢这种精神,从而形成了一个独特风味的手工杜松子酒的新市场 - 根据米勒的说法,这种趋势至少部分是由于年轻一代拒绝父母的选择。 自从今年秋天在京都的旧屋或木制商店的一个弹出式酒吧首次供应以来,Ki No Bi已经出现在东京文华东方酒店,丽思卡尔顿酒店和四季酒店的鸡尾酒菜单上。 从明年初开始,米勒将在国际上出口到法国,意大利,西班牙,香港,新加坡和英国等国家。

Croll和Miller将这位28岁的专家Alex Davies带到了京都,以实现他们的新精神,他是一位实验性的酿酒师,经常被英国媒体称为威利旺卡酒。 杜松子酒是关于来自植物 - 水果和香料的风味 - 而京都拥有丰富的风味,许多特定于该地区。

戴维斯使用了六种植物药,包括黄色柚子,京都的柑橘类水果; gyokuro ,来自宇治市的绿茶,在阴凉处种植,以增强其甜美,醇厚的味道; 绿紫苏叶; 竹; 柏木片; 和来自广岛的柠檬。 杜松子酒与日本人的根源保持一致,有一种米酒混合水的基础,伏见是以其着名而闻名的京都地区。 First One Drinks采用进口杜松增强了大部分日本原料,并在德国定制的铜制蒸馏器中提炼其精神。 结果是一种温和芳香,干燥的杜松子酒,带有光滑,略带甜味的柑橘味和日本浆果和茶的回声。

京都的影响力并不局限于品味。 自17世纪以来,米勒与一家总部设在该市的公司合作,专门从事用木版印刷的卡拉卡米手印,在标签上创造出旋转图案。 他用厚厚的黑色玻璃瓶装杜松子酒,这是对当地精美漆器传统的一种表达。 他的希望是任何饮用它的人都可以获得日本的某些部分 - 无论你身在何处。

从1月9日开始,Ki No Bi在特定国家销售; 建议零售价为41欧元(44美元)。 有关更多信息, 。

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(责任编辑:西门锢阼)
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